چه ارتباطی بین رژیم غذایی ما و پیشرفت پوسیدگی دندان‌ها وجود دارد؟

13 جولای 2023

شکر و پوسیدگی دندان‌ها

پوسیدگی دندان یکی از شایع‌ترین بیماری‌های غیرواگیر در دنیای مدرن است. طبق تحقیقات، حدود ۹۵ درصد از جمعیت جهان از نوعی پوسیدگی دندان، چه شدید و چه ملایم، رنج می‌برند. ممکن است خوانندگان ما از این موضوع شگفت‌زده شوند که مردم در زمان‌های باستان به طور نسبتاً کمتری از پوسیدگی دندان رنج می‌بردند. همه چیز از آغاز قرن ۱۸ و انقلاب صنعتی و معرفی شکر تصفیه‌شده از چغندر تغییر کرد.

پوسیدگی دندان چیست؟

پوسیدگی دندان یک فرآیند پاتولوژیک است که در آن بافت نرم دندان دمینرالیزه می‌شود. در دهان انسان میکروارگانیسم‌های زیادی وجود دارند که به سرعت تکثیر می‌شوند. علت پوسیدگی دندان‌ها دقیقاً میکروارگانیسم‌های موجود در بافت سخت دندان‌ها هستند. باکتری‌هایی که در دهان زندگی می‌کنند شامل  استرپتوکوک‌ها،  لاکتوباسیل‌ها و اکتینومایسیت‌ها هستند. به طور معمول این باکتری‌ها از مادر در هنگام تولد به نوزاد منتقل می‌شوند، در حین شیردهی به کودک منتقل شده و نمی‌توان آن‌ها را از بین برد. چند ساعت پس از مسواک زدن دندان‌ها، تعداد این باکتری‌ها ممکن است به میلیون‌ها برسد. استرپتوکوک‌ها کربوهیدرات‌ها را پردازش کرده و در عوض اسیدهایی آزاد می‌کنند که به دندان‌ها آسیب می‌زنند. این فرآیند تحت تأثیر ساکارز قرار می‌گیرد که در شکر تصفیه‌شده و به تبع آن در هر محصول حاوی شکر وجود دارد. پوسیدگی دندان زمانی شروع می‌شود که شرایط مساعد برای رشد باکتری‌ها در دهان ایجاد شود.

عوامل کلیدی در پوسیدگی دندان:

• تغذیه: تغذیه نقش بزرگی در تشکیل پوسیدگی دندان دارد. یافته‌های بالینی و تجربی متعدد نشان داده‌اند که مصرف مقدار زیادی شیرینی و نگه داشتن آن‌ها در دهان، خطر ایجاد پوسیدگی را افزایش می‌دهد.
• بیماری‌های منتقل‌شده: مینای دندان از نظر مواد معدنی بسیار غنی است. بیماری‌هایی که تغییرات کیفی و کمی در ترکیب بزاق ایجاد می‌کنند، به طور غیرمستقیم بر فرآیند دمینرالیزاسیون تأثیر می‌گذارند و بافت مینای دندان را تخریب کرده و موجب پوسیدگی می‌شوند.
• اهمیت میکروارگانیسم‌ها: بدون تماس میکروارگانیسم‌ها و کربوهیدرات‌ها با مینای دندان، ایجاد پوسیدگی غیرممکن است. فراوانی باکتری‌ها یکی از علل مستقیم پوسیدگی دندان است.
• مؤلفه‌های خارجی: پس از درمان‌های پرتوی، به ویژه در نواحی سر و گردن، پس از ۶ تا ۸ ماه، نشانه‌هایی از آسیب به دندان‌ها به صورت لکه‌های سفید ظاهر می‌شود و سپس حفره‌های پوسیدگی دندان شکل می‌گیرند.
• پلاک دندانی: پلاک دندانی نوعی توده از باکتری‌ها است که به شدت به سطح دندان چسبیده و تحت شرایط خاص، محیطی مساعد برای دمینرالیزاسیون مینای دندان در ناحیه خاصی ایجاد می‌کند. در این ناحیه اسیدیتۀ محیط افزایش یافته و بافت مینای دندان به آرامی فرسوده می‌شود.
• ارزش محافظتی بزاق: بزاق به بدن این امکان را می‌دهد که میکروارگانیسم‌ها را در دهان کنترل کند. فلور طبیعی دهان نقش محافظتی در برابر بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زای خارجی دارد. بنابراین هرگونه تغییر در ترکیب سالم بزاق (در پس‌زمینه بیماری‌های خاص در بدن) می‌تواند پیش‌نیازی برای ایجاد پوسیدگی دندان‌ها باشد.

چالش اصلی مرتبط با پوسیدگی دندان‌ها:

مشکل اصلی پوسیدگی دندان، عدم توجه به مراقبت‌های بهداشتی عمومی است که با دسترسی آسان مردم به نوشیدنی‌های شیرین و سایر محصولات حاوی شکر تصفیه‌شده همراه است. تمام این عوامل منجر به “افزایش پوسیدگی دندان” شده است، به طوری که ۹۵ درصد از جمعیت به نوعی از این بیماری مبتلا هستند.

پیشگیری از پوسیدگی دندان:

• اولین قانون، بهداشت دهان و دندان است: برای حذف پلاک دندانی، باید روزی دو بار دندان‌ها را مسواک زد، در صبح و شب. فراموش نکنید که زبان خود را نیز تمیز کنید و از دهان‌شویه استفاده کنید.
• استفاده از نخ دندان برای پاکسازی باقی‌مانده‌های غذا از میان دندان‌ها.
• قانون سوم، تغذیه مناسب است: مقدار کربوهیدرات‌ها، به ویژه شکر، نوشیدنی‌های گازدار و شیرینی‌ها را در رژیم غذایی خود کاهش دهید. پس از مصرف هر محصول حاوی روغن، حتما دهان خود را تمیز کنید.
• یادآوری این نکته که قهوه کلسیم را از بدن خارج می‌کند، باعث ضعیف شدن مینای دندان و تغییر رنگ آن می‌شود.
• یکی از روش‌های پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها استفاده از محصولات حاوی فلوراید است. فلوراید مینای دندان را با مواد معدنی لازم تقویت کرده و آن را مقاوم‌تر می‌کند.

• آخرین و مهم‌ترین قانون برای پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها، برنامه‌ریزی برای مراجعه منظم به دندان‌پزشک است. هر ۶ ماه یک بار تمیزکاری حرفه‌ای دندان‌ها انجام دهید، از مشاوره‌های دندان‌پزشک خود پیروی کنید و از یک لبخند سالم و زیبا لذت ببرید.