Какая Связь Между Нашим Питанием И Развитием Кариеса?

13 Июль 2023

Сахар и кариес

Кариес – самое распространенное неинфекционное заболевание в современном мире. Согласно исследованиям, проведенным в 2017 году, около 95 процентов населения земного шара жалуются на тяжелую или легкую форму кариеса. Возможно, наши читатели удивятся, узнав, что в древности люди сравнительно меньше страдали от кариеса. Все изменилось в начале 18 века с промышленной революцией и введением сахара-рафинада из свеклы.

Что такое кариес?

Кариес – это патологический процесс, развивающийся после удаления зуба. При кариесе мягкие ткани зуба деминерализуются. Во рту человека находится очень большое количество микроорганизмов, которые очень быстро размножаются. Причиной кариеса являются именно микроорганизмы на твердых тканях зуба. Бактерии, обитающие во рту, представляют собой стрептококки, лактобациллы и актиномицеты. Как правило, они «наследуются» от матери при рождении, передаются ребенку при грудном вскармливании и не поддаются удалению. Через несколько часов после чистки зубов количество бактерий может увеличиться до миллиона. Стрептококки перерабатывают углеводы, поступающие из пищи, и вместо этого выделяют кислоты, которые повреждают зубы. Особое влияние на этот процесс оказывает сахароза, которая содержится в сахаре-рафинаде и, следовательно, в любом продукте, содержащем сахар. Кариес начинается, когда во рту создаются благоприятные условия для размножения бактерий.

Ключевые факторы, которые нужно знать о кариесе:

• Питание – питание играет большую роль в образовании кариеса. Многочисленными клиническими и экспериментальными данными установлено, что употребление большого количества сладостей и их держание во рту увеличивает риск развития кариеса.
• Перенесенные заболевания - зубная эмаль отличается повышенной минерализацией. Трансмиссивные заболевания, вызывающие качественные и количественные изменения состава слюны, опосредованно влияют на процесс деминерализации и, соответственно, разрушают ткань эмали и вызывают кариес.
• Значение микроорганизмов – без контакта микроорганизмов и углеводов с эмалью зубов невозможно развитие кариеса. Обилие бактерий – одна из непосредственных причин кариеса.
• Воздействие внешних факторов – известно, что после лучевой терапии, особенно в области головы и шеи, через 6-8 месяцев появляются признаки поражения зубов в виде белых пятен, а затем формируются кариозные полости.
• Зубной налет – это своеобразная масса бактерий, которая плотно прилегает к поверхности зуба и при определенных условиях создает благоприятную среду для деминерализации эмали на определенном участке. Кислотность в этой области повышена, и ткань эмали медленно разрушается. Зубной налет представляет собой прозрачную, мягкую, липкую массу, почти полностью состоящую из бактерий и их побочных продуктов.
• Защитное значение слюны – через слюну организм контролирует микроорганизмы в ротовой полости. Нормальная флора полости рта выполняет защитную функцию от многих патологических микроорганизмов извне. Поэтому любое изменение здорового состава слюны (на фоне развившихся в организме некоторых заболеваний) может стать предпосылкой для развития кариеса. 

Основная проблема, связанная с кариесом

Основной проблемой кариеса зубов является отсутствие внимания к общему здравоохранению, усугубляемое легким доступом населения к сладким напиткам и другим продуктам, содержащим рафинированный сахар. Все вышеперечисленное приводит к «кариесному буму», когда 95 процентов населения имеют легкую или тяжелую форму болезни.

Профилактика кариеса

• Первое правило – гигиена полости рта. Для удаления зубного налета необходимо чистить зубы два раза в день, утром и вечером. Не забывайте чистить язык и пользоваться жидкостью для полоскания рта;
• Используйте зубную нить, чтобы удалить остатки пищи из межзубных промежутков;
• Третье правило – правильное питание. Сократите количество углеводов в своем рационе и особенно сахара, газированных напитков и сладостей. Обязательно очищайте рот после употребления продукта, содержащего масло;
• Помните, что кофе выводит кальций из организма, ослабляет зубную эмаль и меняет ее цвет;
• Одним из способов профилактики кариеса является использование продуктов, содержащих фтор. Фтор укрепляет зубную эмаль необходимыми минералами и делает ее более стабильной;
• Последнее и самое важное правило профилактики кариеса – регулярное посещение стоматолога. Делайте профессиональную чистку зубов каждые 6 месяцев, следуйте советам стоматолога и наслаждайтесь очаровательной, здоровой улыбкой.